Sejarah Kue Cookie
Sejarah kecil Cookie: Cookie pertama diciptakan oleh kecelakaan kue. Cooks digunakan sejumlah kecil kue dari adonan ke oven mereka uji suhu sebelum dipanggang besar sebuah. Tes kecil kue ini disebut "koekje", yang berarti "kue kecil" dalam bahasa Belanda.
Awalnya disebut "kue kecil," cookie yang dibuat dengan adonan manis atau adonan, dipanggang di berukuran porsi tunggal dan dimakan out-of-tangan. Sempurna untuk ngemil atau sebagai dessert, cookies dikonsumsi dalam 95,2 persen dari rumah tangga AS. Amerika sendiri mengkonsumsi lebih dari 2 milyar cookie tahun, atau 300 cookie untuk setiap orang setiap tahun.
Cookie yang paling sering diklasifikasikan berdasarkan metode persiapan - drop, dibentuk, ditekan, didinginkan, bar dan berguling. bahan dominan mereka, seperti cookies kacang, kue buah atau kue coklat, juga dapat mengklasifikasikan mereka. Apakah, lunak atau gigitan-ukuran cookie gourmet, kategori baru selalu tanam sebagai nafsu Amerika untuk cookie terus bertambah.
Sejarah
Kata cookie awalnya berasal dari keokje Belanda, yang berarti "kue kecil." Selain itu, orang Belanda pertama kali dipopulerkan cookie di Amerika Serikat. Inggris mengambil suka dengan mereka di abad ke-19, menggabungkan mereka ke dalam pelayanan teh sehari-hari mereka dan memanggil mereka biskuit atau roti manis, seperti yang mereka lakukan di Skotlandia.
Sekitar tahun 1930-an, begitulah ceritanya, seorang pemilik penginapan Massachusetts kehabisan kacang sementara membuat kue. Oleh karena itu, ia diganti baking sebatang coklat, memecahnya menjadi potongan-potongan dan penambahan potongan cokelat dengan mentega dan cokelat adonan gula, tepung. The Tol House Cookie, sehingga dinamai setelah penginapan di mana ia dilayani, adalah hit.
Sejarawan kredit pemilik penginapan, Ruth Wakefield, dengan menemukan apa yang telah sejak menjadi klasik Amerika - chocolate chip cookie.
Gaya kue-kue paling awal diperkirakan tanggal kembali ke abad ketujuh Persia, salah satu negara pertama yang mengolah gula. Ada enam gaya cookie dasar, apapun yang bisa berkisar dari tender-mentah ke lembut. Cookie drop dibuat dengan menjatuhkan sendok adonan ke loyang. cookie bar tercipta ketika atau lembut adalah menyendok adonan adonan ke dalam panci dangkal, kemudian dipanggang, didinginkan dan potong bar.
Tangan terbentuk (atau dibentuk) cookie yang dibuat dengan membentuk adonan dengan tangan menjadi bola kecil, log, crescent dan bentuk lainnya.
cookie pres yang dibentuk oleh adonan menekan melalui COOKIE PRESS (atau PASTRY BAG) untuk membentuk bentuk yang mewah dan desain.
Kulkas (atau lemari es) cookie yang dibuat dengan membentuk adonan menjadi sebuah log, yang didinginkan sampai perusahaan, lalu iris dan dipanggang. cookie Rolled mulai dengan menggunakan rolling pin untuk melempar adonan habis datar; kemudian dipotong menjadi bentuk dekoratif dengan COOKIE pemotong atau pisau runcing.
cookie lainnya, seperti SPRINGERLE Jerman, yang dibentuk oleh pencetakan desain pada adonan, baik dengan rolling pin rolling khusus dekoratif ukiran di atasnya atau dengan menekan adonan menjadi COOKIE MOLD berukir. Di Inggris, cookie disebut biskuit, di Spanyol mereka galletas, Jerman menyebut mereka keks, di Italia mereka biscotti dan sebagainya.
Cookie Amerika pertama awalnya dibawa ke negara ini oleh Inggris, Skotlandia, dan imigran Belanda. sederhana kita "cookies mentega" sangat menyerupai kue teh Inggris dan Scotch shortbread.
Ibu rumah tangga kolonial Selatan sangat bangga dalam cookie nya, hampir selalu disebut hanya "kue teh." Ini sering dibumbui dengan tidak lebih daripada mentega terbaik, kadang-kadang dengan penambahan beberapa tetes air mawar.
Dalam buku masak Amerika sebelumnya, cookie tidak diberi ruang sendiri tetapi telah dicatatkan pada akhir bab kue. Mereka disebut dengan nama seperti "Jumbles," "Plunkets," dan "Cry Bayi." Nama-nama itu sangat membingungkan dan aneh.
Ada ratusan demi ratusan resep cookie di Amerika Serikat. Tidak ada buku yang bisa terus resep untuk semua berbagai jenis cookie.
sumber : http://www.kaskus.us/showthread.php?t=5574695
